спиртование вина

спиртование вина
alcoolisation [vinage] des vins

Русско-французский политехнический словарь. 2013.

Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Спиртование — ср. Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Десертные вина —         напитки, изготовляемые путём неполного спиртового сбраживания сока винограда (и др. плодов и ягод) и добавления сахара. Содержат спирта от 12 до 17% по объёму, в том числе спирта естественного брожения не менее 1,2% по объёму, сахара 5… …   Большая советская энциклопедия

  • мускатные вина —      фр. Muscate. Изготавливаются из мускатных сортов винограда. Характеризуются высокой сахаристостью и специфическим ароматом. Отличаются неповторимым тонким ароматом, иногда с легкими цитронными или цветочно медовыми тонами, полным гармоничным …   Кулинарный словарь

  • Виноделие — Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проверить достоверность указанной в статье информации. Исправить статью согласно стилистичес …   Википедия

  • Винодел — Виноделие  технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при… …   Википедия

  • виноделие — я; ср. Производство виноградных и плодово ягодных вин. * * * виноделие технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла,… …   Энциклопедический словарь

  • Кагор — Один из винодельческих «шато» в Каоре О городе см. Каор. Кагор (фр. Cahors)  французское красное сухое вино из региона …   Википедия

  • Мускат белый Магарач — (укр. Мускат бiлий Магарач) марочное белое ликёрное вино. Производитель ГП Агрофирма «Магарач» в Крыму[1] …   Википедия

  • Токай (вино) — Токай (от название венгерского селения Токай), десертное вино виноградное, вырабатываемое в Венгрии из винограда белых сортов Фурминт и Гарс Левелю. Содержание спирта 6 16 объёмных %, сахаристость 0 25%. Приготовляется брожением высокосахаристого …   Большая советская энциклопедия

  • Токай — I Токай         экономический район в Японии, на Тихоокеанском побережье острова Хонсю. Включает префектуры Айти, Миэ, Сидзуока. Площадь 18,7 тыс. км2. Население около 10 млн. чел. (1970), в том числе около 75% городского. Важнейшие города: Нагоя …   Большая советская энциклопедия

  • ВИНОДЕЛИЕ — технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении… …   Большой Энциклопедический словарь

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”